[4r]Volkswagen vai parar de fabricar seu produto de maior sucesso: salsicha

RobôAutoforum · 18 de Agosto de 2021

Currywurst Volkswagen é fabricada há 48 anosDivulgação/Volkswagen

No próximo dia 20 de agosto a Volkswagen deixará de fabricar seu produto de maior sucesso: as salsichas currywurst produzidas dentro de sua principal fábrica no mundo, em Wolfsburg.

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Isso mesmo: a VW fabrica salsichas. A produção começou em 1973 e, por ano, a fabricante estima produzir cerca de 7 milhões de salsichas, sendo 40% destinada à alimentação dos funcionários e 60% vendida em lojas nos arredores de Wolfsburg. Na prática, é uma produção maior do que a do Golf, que é produzido no mesmo lugar.

No terreno de 6,5 milhões de m², que abriga as linhas de montagem de carros, há uma área destinada ao açougue. Entre os mais de 60.000 trabalhadores da fábrica, existe uma equipe de 30 pessoas que se dedica aos embutidos. E cada salsichas têm código de identificação de peça como qualquer componente usado na fabricação de um veículo.

Produção das Currywurst dentro da fábrica da Volkswagen em WolfsburgDivulgação/Volkswagen

O part number é 199 389 500. E a quantidade de salsichas no estoque pode ser consultada pelo computador de qualquer concessionária VW na Alemanha – assim como qualquer peça ou qualquer carro em estoque.

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Mas, após 48 anos, a tradicional iguaria alemã não estará mais disponível nem mesmo na cantina da fábrica.

Muitos funcionários de Wolfsburg queriam alternativas veganas e vegetarianas no menu. A Volkswagen também citou os impactos ambientais da produção de carne como um fator decisivo.

Receita tradicional

O embutido da VW é do tipo currywurst, feito com carne de porco e curry, um tempero resultado da mistura de especiarias como açafrão, coentro, cardamomo, gengibre, folhas de árvore-de-caril, cominho, noz-moscada, pimenta, canela e cravo.

As currywurst são consumidas acompanhadas de batatas e muito ketchupDivulgação/Volkswagen

Dentro da fábrica, a salsicha geralmente é servida com batatas fritas e ketchup picante, polvilhada com curry em pó. Por sinal, o ketchup também é fabricado pela Volkswagen a um ritmo de 600 toneladas/ano.

As currywurst da VW já conquistaram diversos prêmios em feiras de alimentos sendo reconhecida pela Sociedade Alemã de Agricultur (DLG, na sigla em alemão). Elas também seriam são mais saudáveis, de acordo com a fábrica, porque possuem apenas 20% de gordura enquanto as concorrentes têm cerca de 35%, em média.

Tanto a salsicha Currywurst quanto o ketchup são fabricados pela VolkswagenDivulgação/Volkswagen

Nem todo mundo está feliz com a decisão da Volkswagen de não mais fornecer uma refeição tradicionalmente alemã para seus funcionários. O ex-chanceler alemão (1998-2005), Gerhard Schröder é uma dessas pessoas e foi ao Twitter para iniciar uma campanha ‘salve o currywurst’ com a hashtag #rettetdieCurrywurst.

No Linkedin, Schröder expôs suas frustrações e em um post apaixonado: “Uma dieta vegetariana é boa, e eu mesmo faço isso às vezes. Mas sem currywurst? Não. Currywurst com batata frita é um dos alimentos energéticos dos trabalhadores qualificados na produção. Deve continuar assim.”

Schröder é ex-membro do conselho supervisor do governo da Volkswagen e ainda acrescentou que “não teria existido tal coisa”, se ele ainda estivesse no conselho.

Não é a primeira vez que o famoso currywurst da Volkswagen está sob ameaça. A decisão de retirar a linguiça de porco da cantina do pessoal da linha de montagem da VW Golf foi recebida com a ação de funcionários descontentes e de seu sindicato. A Volkswagen foi forçada a restabelecer a iguaria no menu do pessoal.

Como isso começou?

A VW produz alimentos desde 1938, quando inaugurou a fábrica em Wolfsburg. No princípio, era por causa da localização remota da unidade. Depois, o motivo principal foi agradar os funcionários e mantê-los bem alimentados.

A fábrica de Wolfsburg é a mesma que produz o VW GolfVolkswagen/Divulgação

As salsichas entraram no cardápio mais tarde, mas, com o tempo, a fama de iguaria ultrapassou as fronteiras de Wolfsburg e elas passaram a ser fornecidas não só para o público interno.

Além de serem servidas nos restaurantes das diversas fábricas da VW na Alemanha, as currywurst também são vendidas em supermercados e servidas em bares e estádios de futebol.

E há ainda uma remessa que a VW destina à ações de relacionamento com parceiros e clientes. Além de serem servidas em alguns salões automotivos ao redor do mundo.

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Segundo a VW, em um dia típico, a quantidade de sausichas feitas pelo açougue é de 18.000 unidades por dia, em média. O que reforça que as currywurst são o produto de maior volume da empresa.